Види основних кухонних ножів

На прилавках магазинів можна побачити велику кількість кухонних ножів, що відрізняються своїм виглядом та можливостями. Їх дуже багато, але попри їхню різноманітність можна виділити дві групи: основні ножі та допоміжні. Допоміжні кухонні ножі зазвичай мають вузьку функціональність, тому для їхнього опису знадобиться окрема тема, а зараз поговоримо про основні кухонні ножі.

Виходячи з проведених споживчих опитувань, можна сказати, що набори ножів великим попитом не користуються. В основному кожен покупець приходить у магазин, щоб купити певний, потрібний йому ніж. Це більш економічно та доцільніше з практичної точки зору.

При покупці ножів, для того, щоб вони в подальшому були потрібні на кухні, слід зупинитися на 3-х основних ножах. Перший з них має бути обраний залежно від ваших індивідуальних уподобань. Якщо покупець є вегетаріанцем або просто віддає перевагу овочам як основній страві, то найбільш підходящим буде ніж марки Chinese Cleaver. Він влаштує також і любителів азіатської кухні. Для любителів хлібобулочних виробів необхідний хлібний ніж.

Другим ножем, найменшим, має стати ніж для чищення, а третім — найбільший, який називається шеф-кухарем.

Гарні кухонні ножі за оптимальною ціною можна придбати в інтернет-магазині на сайті .

Для ножів знадобиться підставка, що купується окремо. Це не дорого, оскільки її конструкція настільки проста, що деякі вмілі чоловіки можуть зробити її самостійно. Практичною себе зарекомендувала на кухні магнітна смужка, до якої ножі прилипають.

У цій трійці модифікацій основних ножів головним є ніж шеф-кухаря, тому розглянемо його докладніше.

Ніж шеф-кухаря буває кількох різновидів і відрізняється розмірами та якістю, що залежать від фірми-виробника. Він має широкий клинок, що поступово звужується до кінця. Довжина його може бути від 15 до 30 см, для кухні оптимальною довжиною вважається 20-25 см. Товста частина ножа призначена для рубки тонких кісток і нарізання м’яса. Середньою його частиною ріжуть овочі, а також шинкують капусту, а тонкою — нарізають філе. Плоскою частиною леза тиснуть часник. Обух ножа також знаходить застосування — ним відбивають м’ясо. У японської моделі шеф-кухаря більш тонке лезо, ніж у німецької. Німецькою моделлю, яка більш товста і важка, простіше рубати курячі кістки. Без такого багатофункціонального ножа господині на кухні не обійтися.

Записки дачника зі стажем